İş hayatına, okuduğu Turizm Otelcilik adına staj yapmak için 1986 senesinde Bodrum Halikarnas Disco’ da barmen olarak başlayıp, 1996 yılına kadar zamanın en top mekanlarının çoğunda bar ve bar yönetiminde görev almıştır. En son Alarko holding bünyesinde bulunan Pasha Disco’ da barlar şefi görevinden ayrılıp Türkiye’ ye yeni giriş yapan dünyanın en büyük içki üreticisi Diageo’ ya (o zaman ki adı United Distillers) ‘on trade şefi’ olarak giriş yapmıştır.
2008 senesine kadar Diageo’ da On trade, Event ve Eğitim müdürlüğü, marka elçiliği ve viski mentorluğu yapmıştır (bir dönem bütün bu görevleri aynı anda yapmıştır).
O sene dışarıdan danışmanlık ve eğitmenlik yapmak için firmadan ayrılıp Türkiye’ nin ilk alkollü içki sertifikalı eğitimini veren ‘Bar Training Center’ ı kurmuştur. 2010 sonuna kadar Turyid (Turizm yatırımcıları ve işletmecileri derneği) desteği ile başta Diageo olmak üzere farklı sektör dışı markalara bu bünyede danışmanlık, eğitimler ve workshoplar düzenlemiştir.
En büyük tutkusu olan viskiyi daha iyi öğrenmek ve bu tecrübeleri aktarmak için 1998 senesinde İskoçya’ da başlayan eğitimlerinin sonunda 1999 yılında ilk viski mentoring tecrübesini Boğaziçi Üniversitesinde yaşamış ve günümüze kadar kendini geliştirmeyi sürdürerek devam ettirmiştir. O tarihten günümüze kadar sayısını hatırlayamadığı viski tadım ve sohbetleri gerçekleştirmiş ve hem sektör çalışanları hem viski meraklıları onbinlerce insan ile buluşmuştur.
Türkiye’ deki en eski viski üstadlarından biri olarak günümüzde bu iş ile profesyonel ve amatör olarak ilgilenen viski tutkunlarına ilham olmaya devam etmektedir.
2010 senesinde Diageo’ nun Mey içki’ yi satın alması sonrası danışmanlık ve eğitmenliği yoğun olarak sürdüren Ertan Engin Bar Trainin Center’ ı kapatıp Türkiye’ nin en kapsamlı ve büyük okulu olan, WSET (Wine and Spirit Education Trust) ve Milli Eğitim Bakanlığı’ na akredite olan IWSA (International Wine and Spirit Academy) kuruluşunda yer almış ve yüksek alkollü içki eğitmenliğini yapmıştır, yapmaya devam etmektedir.
Yüksek alkollü içkiler eğitmenliği, danışmanlık, marka elçiliği ve viski mentorluğu görevlerini sürdüren Ertan Engin dünyanın en büyük bartender topluluğu ve yarışması olan World Class’ın da elçisi ve global jüriliğini yapmaktadır.
Bodrum’ da sahibi olduğu Gekko Cocktail and Whisky Bar’ da kokteyl dünyasındaki tecrübelerini paylaşmaktadır.
