İsli ve tatlı aromaların müthiş bir denge yakaladıkları bir harmandayız. 12 yıllık bir Scotch. İsle buluşmuş; vanilya, tarçın, kuru üzüm, badem, çikolata notaları sizi bekliyor. Tam bir klasik.
Bu gücüne dengeyle sahip çıkan klasiğe bizim en eşsiz, biricik, güçlü, dengeli ve otantik lezzetlerimizden Divle Obruk Peyniri eşlik etsin istedim. Scotchlar meşelerde olgunlaşırken Obruk da mağarasında beklemekte ve o biricik ortamın aromalarını içine çekmekteydi. Yanlarına özel bir lezzet daha eklemek istedim. Tatlımsı, tuzlumsu tadına ve kabuklarının çıtırlığına bayıldığım kabuklu kajuları taze biberiyle kavurdum.
Reçeteyi de yazmış oldum böylece; ama bir toparlayalım yine de.
Malzemeler:
- 6-7 sap taze biberiye
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- 2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- Deniz tuzu (bulursanız isli)
- 200 gr kabuklu kaju
- 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- Olgunlaşmış Divle Obruk Peyniri
Hazırlanışı:
1. Biberiyeleri saplarından ayırın.
2. Peynir hariç tüm malzemeleri bir fırın kabına koyun ve iyice harmanlayın.
3. 180 dereceye ısıtılmış fırına atın. 10 dk sonra bir tur karıştırın. 5 dk daha renk alsın kajular
ve fırından çıkartın.
4. Obruğu bir servis tabağına alın. Yanına kabuklu kajular. Taze biberiye dallarıyla süsleyin.
YavaÅŸ, yavaÅŸ. Uzun uzun!
Afiyet olsun.
Yonca MuslubaÅŸ
