Bu sefer hikayemiz bir mekanda başlıyor. Buraya sadece meraktan ya da viski içmeyi sevdiğinizden girmiş olabilirsiniz. Yerinize kurulacak, şöyle rahatça sırtınızı koltuğunuza yaslayacak ve garsonu beklemeye koyulacaksınız. Oturduğunuzu gören garson yanınıza yaklaşacak ve masanıza menü bırakacak. Büyük ihtimalle garsondan önce davranıp “Şunu içmek istiyorum.” demezsiniz. Hangi viskiyi içeceğinizi hiç bilmiyor olabilir ya da menüye göz gezdirmeyi tercih edebilirsiniz. Hikaye tam da burada başlıyor ve tüm dialog garsonla aranızda geçiyor. Sorunuz belli.
Sahi, viski nasıl içilir?
Elbette nasıl içeceğinizi en iyi siz bilirsiniz. Bu tamamen zevk meselesi ve viskinizi de zevkinize göre yudumluyor olmanızda hiçbir sakınca yok. Fakat bu işin bir de uzmanlık tarafı var. Uygularsınız ya da uygulamazsınız, ama bilmekte her zaman fayda vardır.
Garsondan ya da barmenden yardım istediniz. Size direkt, dünyada en çok satılan viskilerden birini önerdi. Bilin ki o viski İskoç viskisidir. İskoç viskisi, tüm uluslararası viskilerden daha çok satılır çünkü en çok o tanınır ve sevilir. Şairlerin, politikacıların, prenslerin ve kralların tercihi olmak kolay değildir.
Aqua vitae (can suyu) olarak da adlandırılan İskoç viskisi, kendi topraklarından, dünyadaki milyonlarca mekana ulaşmaktadır. Bu aynı zamanda müthiş bir kültür seyahatidir. İskoç viskisini bu kadar önemli kılan sebeplerden biri, 500 yıllık bir geçmişe sahip olmasıdır. İşte bu sayfalarda bu 500 yıllık geleneğin izlerini göreceksiniz.
Viski içmenin yolunu yöntemini uzmanına soracak olursanız, alacağınız cevap viskinin sek içilmesi yönünde olacaktır. İskoç viskisi özelinde, bu eşsiz tadı tam olarak hissedebilmeniz için özellikle buzsuz içmeniz önerilir. Bu yöntem damak zevkinize uygun olmayabilir, alışık olmadığınız bir tadı deniyorsanız en başta sıkıntı çekebilirsiniz. Fakat bu sıkıntıyı çözmenin yolları da sizdedir, isteğinize göre alternatif içme yolları deneyebilirsiniz. İskoç viskisini içmenin tek bir yolu yoktur. Viski içmenin nasıl tek bir yolu yoksa, saati de yok diyebiliriz. Örneğin, Kıbrıslılar ve Japonlar, alışılagelmişin aksine, viskiyi yemek sofrasında da tüketirler.
Peki viskinin yanında ne yiyebilirsiniz?
Viskinin yanında somon füme gibi isli balıkları tüketmeyi tercih edebilirsiniz. Boşnak mutfağına ait kuru ve isli etler de viskinin yanında gayet tabii rahatlıkla tüketilebilir. Söz konusu, viskinin yanında kuruyemiş tüketmekse, o zaman kavrulmuş badem ve iç antep fıstığı olmazsa olmazımdır. Bence bu ikiliyi es geçmemelisiniz. İskoçya’da viskinin kalbi olarak kabul gören Speyside maltlarından tüketiyorsanız, kuru kayısı, kuru erik ve kuru inciri yanından eksik etmemenizi öneririm. Yabancılar viski ve lahmacunu da denemiş ve memnun kalmışlar. Dışarıda bu deneyimi yaşamak pek mümkün gibi görünmeyebilir. Fakat merak ediyorsanız en azından evinizde bu baharatlı deneyime açık kapı bırakabilirsiniz.
